Рослинні протеїни та міфи про них
Чи правда, що неможливо отримати весь повноцінний білок з рослин? Чи можна швидше схуднути на рослинному харчуванні? Як виникає харчова залежність від молочних продуктів? Які відмінності між рослинним і тваринним білком і який корисніший? Смак Життя розбере ці теми нижче, а також спростуємо міфи про них.
Що таке білок?
Відмінності між рослинним і тваринним білком
Який білок кращий для здоровʼя?
Це питання часто овіяне різними міфами. Не раз могли чути, що “веганство вбиває”, що В12 – незамінні амінокислоти. Однак правда є не такою однозначною.
Рослинні білки не містять холестерину. Дієтологи не рекомендують великого споживання білків тваринного походження саме через високий рівень холестерину.
А ще присутність вітамінів та інших мінералів у рослинах поряд з вуглеводами забезпечує баланс поживних речовин, чого немає у тваринних білках.
Єдина проблема рослинних джерел білка полягає у тому, що не всі рослинні білки містять потрібну добову кількість амінокислот, тому варто харчуватися різноманітно.
У тваринних білках відсутні специфічні поживні речовини, які називаються фітонутрієнтами, немає деяких антиоксидантів. Тваринні продукти містять насичені жири і холестерин,у рослинних білків цього немає. Також рослини багаті на клітковину, яка є визначальним фактором здоров’я, бо допомагає підтримувати у балансі травну систему. А тваринні білки клітковини не містять.
Пам’ятайте, що вибір завжди за вами.
Чому важко відмовитись від молочки?
Про шкоду та користь молочних продуктів існує чимало досліджень. Тим не менш, це питання все одно залишається одним із найсуперечливіших у медицині та нутриціології. Тому, порекомендуємо вам дослідження з медичного журналу.
Раціон без молочних продуктів — теж дієта. Так, нам не складно відмовитися від кефірів і ряжанок, бо їх особливо ніхто й не любить. Але є твердий та мʼякий сир, який викликає сильну залежність. Тому не можна забувати про контроль над собою і ризик зривів. Важливо пам'ятати, що чим швидше ви звикнете до нової моделі харчування, тим швидше відбудеться адаптація організму і ви побачите результат. А зриви постійно повертатимуть до вихідної точки.
Кожен організм індивідуальний. А тому, щоб зрозуміти, як молочка впливає саме на вас, пропонуємо відмовитися від неї на місяць.
Як впливає молочка на наш настрій?
Тут справа знову в гормонах. А чим продукт жирніший, тим гормонів більше. Вони впливають на хімічні процеси і викликають перепади настрою. Чимало досліджень показали, що відмова від молочки може зменшити прояви деяких хронічних хвороб. Якщо ви схильні до простудних захворювань або хворієте прямо зараз, спробуйте виключити з раціону молочні продукти хоча б на кілька днів - ви відразу помітите різницю. Організм перестане накопичувати слиз і почне очищуватись.
Тема молочки та її згубного впливу дуже велика і вимагає додаткової статті :) Але якщо ви вирішите відмовитися від неї, то ваше тіло (яке звикло споживати молочні продукти) протягом кількох днів може бути більш втомлене, ніж зазвичай та навіть зіткнетеся з безсонням.
Але вже за кілька тижнів негативні наслідки пройдуть, тіло – звикне до нового режиму харчування, а вам, можливо, більше ніколи не захочеться додавати до своєї кави молока.
Повноцінні джерела рослинного білка
Підсумуємо
Попри певні занепокоєння щодо достатньої кількості білків на веганській або вегетаріанській дієті є дуже багато високобілкових продуктів рослинного походження. І навіть деякі з них забезпечують усі дев’ять незамінних амінокислот, а тому вважаються повноцінними білками.
Тому це не так страшно, як здається:)
Якщо вас зацікавила ця тема, то більше корисної інформації шукайте у наших соцмережах:
