Борошно житнє власного виробництва (цільнозернове, органічне)
8 відгуків
80 грн 800 г
800 г
Закінчується
Жито / Україна (власного виробництва).
на 100 г: білки — 9 г, жири — 1 г, вуглеводи — 73 г. Калорійність — 325 ккал.
6 місяців
Чим особливе борошно житнє власного виробництва (цільнозернове, органічне)?
- Цільнозернове житнє борошно — це зерна добірного жита, розмелені за спеціальною технологією, яка зберігає зародок жита цілим.
- Органічний натуральний продукт. Жито для цього борошна вирощене без використання хімічних добрив.
- Всі цінні речовини, що містить зародок, залишаються в борошні:
- калій (425 мг на 100г) — постачає кисень в мозок та підтримує еластичність кровоносних судин;
- фосфор (290 мг) — формує кісткову і зубну тканини. - Найкорисніше в житньому борошні — клітковина, яка очищує кишківник і знижує рівень холестерину в крові.
- Містить вітаміни групи В, які необхідні для обміну речовин, кісткової тканини та нормальної діяльності нервової системи.
- калій (425 мг на 100г) — постачає кисень в мозок та підтримує еластичність кровоносних судин;
- фосфор (290 мг) — формує кісткову і зубну тканини.
Як використовувати житнє борошно (цільнозернове, органічне)?
- Використовуйте для:
- випічки хліба, печива і кексів;
- готуйте грибний жульєн (детальніше у рубриці "Рецепти") - Печіть корисний хлібчик із житнього борошна та нашої закваски.
- Ми любимо використовувати це борошно для приготування вареників. Спробуйте й ви:)
- випічки хліба, печива і кексів;
- готуйте грибний жульєн (детальніше у рубриці "Рецепти")
Чого не варто?
- Вживати при індивідуальній непереносимості продукту.
Шоколадно-кокосовий пиріг
Інгредієнти:
Фініки — 200 г. (любите солодке, можете додати 260 г);
Рослинне молоко — 350 мл.;
Борошно пшеничне цільнозернове (або суміш пшеничного та житнього) — 240 г.;
Розтоплена кокосова олія — 140 г.;
Кероб — 60 г.;
Кокосові пластівці (або свіжа стружка) — 100 г. (3 жмені)
Сода — 1 ч.л.;
Лимонний сік — 1 ст. л.
Приготування:
1. Духовку розігрійте до 180°С. Фініки замочіть у воді (або використовуйте вже м'які), витягніть кісточки. Збийте їх в блендері разом з молоком до однорідності.
2. У мисці змішайте борошно з керобом. Всього знадобиться 240 г борошна. Влийте в нього фінікову суміш і ретельно перемішайте.
3. Додайте кокосову олію і ще раз перемішайте. Соду погасіть лимонним соком і влийте в тісто. Знову перемішайте. Якщо маса вийшла занадто густа, можете додати трохи води (кілька ложок).
4. В отримане тісто всипте кокосові пластівці і ще раз ретельно перемішайте. Викладіть тісто у форму (або у велику сковорідку з антипригарним покриттям) і випікайте до готовності близько 30 хв.
5. Остудіть і подавайте на стіл. Смачного!
Найкраще смакувати випічкою у першій половині дня.
Хліб житньо-пшеничний
Інгредієнти:
На одну буханку хліба:
1. Борошно житнє цільнозернове — 220 г
2. Борошно пшеничне цільнозернове — 230 г
3. Закваска — 2 ст. л. (50 г)
4. Сіль морська — щіпка
5. Вода очищена — 320 мл
6. Насіння соняшника — 30 г
7. Льон — 30 г
8. Коріандр для посипки — 1 ч. л.
9. Олія соняшникова сиродавлена — 2 ст. л.
Крок 1
Готуємо опару. Для цього 2 ст. л. закваски кладемо в глибоку миску, додаємо 160 мл води і житнє борошно (приблизно 150 г) так, щоб у нас вийшла маса з консистенцією густої сметани. Залишаємо опару на 6-8 год при кімнатній температурі.
Крок 2
Тепер готуємо тісто. До опари додаємо ще 160 мл води, щіпку солі і льон, і спеції по бажанню, а також 2 ст. л. олії.
Крок 3
Перемішуємо всі інгредієнти, додаємо решту борошна і все гарненько вимішуємо ложкою. Тісто має вийти досить густим.
Крок 4
Змащуємо форму олією і за бажанням посипаємо стінки і дно форми крупною морською сіллю. Після цього викладаємо тісто у форму, розгладжуємо його рівномірно по всій поверхні і посипаємо зверху коріандром (або кмином, льоном чи соняшниковим насінням). Залишаємо тісто в теплому місці або при можливості у духовці, розігрітій до 35-40 °C на 2-3 год.
Крок 5
Через 2 год дивимось на тісто. Якщо воно піднялось у 1,5-2 рази то можете сміливо розігрівати духовку до 200 °C. Якщо тісто ще не піднялось, тоді треба ще почекати і дати йому дійти. Якщо не дати тісту дійти, тоді хліб не вийде пишним. Важливо також і не перетримати, оскільки тісто вже при випічці може впасти. Ставимо хліб у гарячу духовку на 15 хв при 200 °C, а потім зменшуємо температуру до 160 °C і випікаємо ще 1 год 20 хв. Якщо ви випікаєте у силіконовій формі, тоді час випічки треба збільшити прибзлизно до 1 год 40 хв.
Крок 6
Готовий хліб обов’язково виймаємо з форми і даємо вистигнути. Смачного
Житнє печиво з сухофруктами
Інгредієнти:
Для тіста:
1. Борошно житнє цільнозернове – 2 склянки
2. Борошно пшеничне цільнозернове – 1 склянка
3. Морська сіль – дрібка
4. Окріп – приблизно 2-3 склянки
5. Кокосова олія – 1/4 склянки
Для начинки:
1. Курага – 1,5-2 склянки
2. Родзинки – 1 склянка
3. Мигдаль або інші горіхи – 1 склянка
4. Лимон – 1 скибка або трохи лимонної цедри
5. Кориця – 1-1,5 ч. л., за смаком
Спосіб приготування:
1. Промиваємо сухофрукти і замочуємо їх у гарячій воді.
2. Подрібнюємо у блендері горіхи.
3. Змішуємо обидва види борошна, додаємо кокосову олію і перемішуємо.
4. Додаємо у тісто гарячу воду.
5. Зливаємо воду з сухофруктів, додаємо лимон і корицю (або інші спеції за смаком – гвоздика, аніс, ванілін).
6. Змішуємо усе це в блендері до консистенції пасти.
7. Додаємо до пасти молотий мигдаль і перемішуємо.
8.Тісто тонко розкачуємо прямо на папері для випічки. Отримуємо прямокутний пласт.
9. Намащуємо на тісто пасту з сухофруктів і горіхів. Шар пасти має бути майже однаковим за товщиною з шаром тіста.
10. Згортаємо тісто у рулет. Рулет нарізаємо на тонкі шматочки.
11. Викладаємо печиво на деко, змащене олією або покрите папером для випічки.
12. Запікаємо при температурі 180-200 градусів близько 20 хвилин.
Смачного!
Написати відгук
Відгуки про товар (8)
Пересипати в герметичний контейнер. Зберігати в сухому прохолодному місці.
