Шарлотка зі сливами і розмарином

Інгредієнти:

1. Сливи - 400 г;

2. Кокосова олія - 100 г;

3. Нутове/соєве борошно - 150 г;

4. Вода - 50-70 г;

5. Сода харчова - 1 ч. л.;

6. Фініки - 200 г (або кокосовий цукор 70г);

7. Сироп агави - 30 г;

8. Мелене насіння льону - 2 ст.л.;

9. Сіль рожева - 1 щіпка;

10. Імбир - 1 ст.л.;

11. Сік ½ лимона;

12. Розмарин - 1 щіпка.

Приготування:

1. Замочіть попередньо у теплій воді фініки на 15 хвилин, промийте їх, очистіть від кісточок і збийте у блендері до утворення однорідної маси. Можна додати трохи води, щоб ретельніше подрібнити фініки.

2. Додайте борошно, соду, льон і продовжуйте збивати, потім додайте сіль і розмарин.

3. Сливи поріжте на 8 частинок. Змішайте з лимонним соком, сиропом агави та імбиром.

4. Змастіть форму олією, помістіть тісто, а зверху викладіть сливову масу.

5. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 30-40 хвилин.

6. Можна потім також прикрасити зверху свіжими листочками розмарину.

Смачного!

Найкраще частуватись шарлоткою у першій половині дня.