Чорний кмин (калінджі)
Чим особливий чорний кмин (калінджі)?
- Чорний кмин або калінджі — це насіння чорного кольору з терпким, гіркуватим смаком і тонким приємним ароматом.
- Містить речовину тимохінон — антиоксидант, який підвищує тонус та працездатність організму.
- Джерело жирних кислот Омега 3, 6 і 9. Вони захищають наші клітини від передчасного старіння.
- Чорний кмин стимулює виділення жовчі та шлункового соку. Тому його регулярне вживання покращує травлення і попереджає застій жовчі.
- Містить кальцій, який має спазмолітичну дію та захищає м'язи від судом.
Як використовувати чорний кмин (калінджі)?
- Додавайте в страви з картоплі, круп, овочів, м'яса та бобових. Використовуйте у заправці до салатів та консерваціях.
- Можна посипати ним випічку і десерти, щоб надати пряний аромат.
- Чорний кмин добре поєднується із селерою, чорним перцем, імбирем, коріандром, кардамоном та орегано.
- Ділимось способом використання калінджі для міцного імунітету ❤️
Вам потрібна 1ч.л. насіння + меду. Запийте водою та ретельно пережуйте. Таку суміш вживайте зранку перед або після сніданку.
Вам потрібна 1ч.л. насіння + меду. Запийте водою та ретельно пережуйте. Таку суміш вживайте зранку перед або після сніданку.
Чого не варто?
- Вживати при індивідуальній непереносимості продукту.
- Вживати вагітним та дітям до 6 років.
Палички пісочні з кмином
Інгредієнти:
Кокосова олія — 200 г.
Нутове борошно — 300 г.
Тертий сир — 100 г.
Дуже холодна вода —110 мл.
Чорний кмин — 1 ч.л.
Кокосове масло для змащування — 2 ст.л.
Сметана (як варіант кокосові вершки або Соус “Сметанковий”) — 1 ст.л.
Сіль рожева крупна — за смаком.
Приготування:
У мисці змішайте просіяне борошно і сіль. Добре перемішайте і додайте олію. Втирайте олію в борошно дифузором для тіста або руками. (Можете все помолоти в кухонному комбайні, шляхом імпульсного змішування).
Додайте частинами воду щоб «зв'язати» тісто. Спочатку одну половину, перемішайте і влийте другу половину води. Потім додайте сметану, кмин і сир. Все добре перемішайте.Зімніть руками тісто в одну кулю. Загорніть в харчову плівку, надайте форму диска і поставте в холодильник «відпочити» на 2 години, а ще краще на ніч. (Якщо Ви зробили більше тіста, частину можете загорнути в харчову плівку і помістити в морозильну камеру).
Потім наріжте палички шириною і довжиною в палець, змастіть олією, посипте крупною сіллю і випікайте в духовці до легкого підрум'янення.
Найкраще смакувати в першій половині дня.
Чеський картопляний суп
Інгредієнти:
Картопля або батат — 600 г.
Морква — 1 ст.л.
Білі гриби (свіжі або заморожені) — 100 г.
Селера — 3 стебла.
Цибуля — 250 г.
Кокосова олія — 50 г.
Нутове борошно — 2 ст. л.
Часник — 1 ч.л.
Кокосове молоко (за бажанням) — 200 мл.
Майоран — 1 ч. л.
Чорний кмин (калінджі) — 1/2 ч. л.
Овочевий бульйон або вода — 1,3 л.
Сіль морська — за смаком.
Чорний мелений перець — за смаком.
Приготування:
Цибулю почистіть і наріжте невеликими кубиками.
В каструлі, де буде варитися суп, розтопіть олію, додайте цибулю і на невеликому вогні, помішуючи, смажте 8-10 хв. до прозорості.
Після цього до цибулі додайте майоран і кмин, який попередньо перетріть у ступці. Все перемішайте і смажте ще 2 хв.
До цибулі додайте моркву, борошно і смажте 2-3 хв. до золотистого кольору, весь час помішуючи. У разі потреби додайте ще трошки олії.
Вміст каструлі залийте гарячим бульйоном чи водою, ретельно перемішайте і доведіть до кипіння. Додайте селеру і картоплю, порізані невеликими кубиками, і варіть 5 хв.
Далі додайте гриби, порізані невеликими шматками. Додайте солі та перцю, варіть 20 хв. Якщо використовуєте заморожені гриби, то їх заздалегідь повністю розморозьте, промийте і відкиньте на друшляк.
Потім додайте часник і молоко. При потребі суп досоліть, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Якщо бажаєте суп-пюре - збийте його до однорідності в блендері.
Готово!
Найкраще вживати суп у першій половині дня.
Чорний кмин: Корисні властивості та застосування
Чорний кмин, відомий також як калінджі, вже тисячоліттями використовується в різних культурах за свої унікальні властивості та насичений смак. Це не просто популярна приправа, а справжня скарбниця корисних речовин, що робить його незамінним інгредієнтом на кухні та в традиційній медицині.
Що таке чорний кмин?
Чорний кмин, або Nigella sativa, є однорічною рослиною, насіння якої використовують як спецію. Маленькі, чорні, трикутної форми насінини мають специфічний аромат, який поєднує в собі нотки цибулі, орегано і чорного перцю. Їх використовують як у свіжому, так і в смаженому вигляді, додаючи до різних страв для надання їм особливого смаку та аромату.
Корисні властивості чорного кмину
Чорний кмин багатий на антиоксиданти, які допомагають боротися з вільними радикалами в організмі, захищаючи клітини від ушкоджень. Він також відомий своїми протизапальними, антибактеріальними та противірусними властивостями, що робить його ефективним засобом для підтримки імунітету.
Насіння чорного кмину також містить велику кількість есенціальних жирних кислот, зокрема омега-3 і омега-6, які підтримують здоров'я серцево-судинної системи. Дослідження показали, що регулярне споживання чорного кмину може допомогти нормалізувати рівень холестерину, знизити артеріальний тиск та покращити загальний стан здоров'я.
Як використовувати чорний кмин у кулінарії?
Чорний кмин можна використовувати як спецію для різних страв. Його додають до випічки, таких як хліб і булочки, для надання їм особливого аромату. Він також є чудовою приправою для м'ясних страв, супів, салатів та маринадів. Завдяки своєму унікальному смаку, чорний кмин стає дедалі популярнішим серед кулінарів, які шукають нові смакові поєднання.
Де купити якісний чорний кмин?
Якщо ви шукаєте, де купити чорний кмин найвищої якості, зверніть увагу на асортимент нашого інтернет-магазину. У нас ви можете придбати насіння чорного кмину, яке відрізняється свіжістю і багатим ароматом. Ми пропонуємо тільки найкращу продукцію, яку ви можете з легкістю замовити з доставкою по всій Україні.
Відгуки про насіння чорного кмину
Насіння чорного кмину здобуло безліч позитивних відгуків від наших клієнтів, які відзначають його високу якість, корисні властивості та доступну ціну. Багато хто стверджує, що після регулярного споживання цієї спеції покращується загальний стан здоров'я, з'являється більше енергії та зміцнюється імунітет.
Чому варто обрати чорний кмин?
Обираючи чорний кмин, ви отримуєте не лише ароматну спецію, а й потужний засіб для підтримки вашого здоров'я. Завдяки своїм численним корисним властивостям, ця приправа є відмінним доповненням до вашого раціону. Купити чорний кмин можна прямо зараз на нашому сайті, щоб уже завтра насолоджуватися його смаком та корисними властивостями.
