Кунжут белый
Кунжут белый
- Это семена травянистого растения рода сезам.
- Семена белого кунжута проходят шлифовку и поэтому приобретают белый цвет.
- У него приятный ореховый аромат — особенно раскрывается при обжаривании семян. А на вкус характерна легкая горчинка.
- Ценный источник кальция: 100 г семян содержат суточную норму кальция. Он необходим для правильной работы мышечной ткани, прочности костей и зубов.
- Кунжут содержит фитоэстроген, который положительно влияет на работу женских половых гормонов.
- В нем много клетчатки: всего 30 г кунжута обеспечивают 12% дневной нормы клетчатки для организма. Клетчатка стимулирует пищеварение и помогает выводить токсины из организма.
- Содержит магний, который снижает артериальное давление и поддерживает работу нервной системы.
- Кунжут — главный ингредиент пасты тахини.
Что делать?
- Добавляйте в выпечку, десерты, салаты, горячие блюда и любимые каши.
- Можно самостоятельно приготовить кунжутное молоко или тахини. Для этого загляните в рубрику "Рецепты".
- Оптимальная норма кунжута — 30 г в день.
- Рекомендуем замачивать семена в воде на 5-6 часов / на ночь или измельчать сухим в кофемолке. Это позволит всем полезным веществам максимально усвоиться.
Чего не делать?
- Употреблять при индивидуальной непереносимости продукта.
- Употреблять с продуктами, которые содержат много железа (морская капуста, белая и красная фасоль, чечевица, зеленая гречка). Поскольку кальций — антагонист железа и вместе эти минералы не могут полностью усвоиться.
Тахіні (кунжутна паста)
Інгредієнти:
1. Кунжут - 1 склянка;
2. Олія (найкраще кунжутна) - 3-4 ст.л.
Приготування:
-
Відправляємо насіння кунжуту на суху сковорідку, щоб трохи підсушити на 3-5 хвилин, постійно помішуючи.
-
Подрібнюємо охолоджене насіння в блендері, додаючи кунжутну олію.
-
Доводимо до кремового стану і перекладаємо в соусник або баночку ,в якій будемо зберігати кунжутну пасту в холодильнику.
Тахіні може бути відмінною закускою сама по собі - просто наріжте овочі та вмокайте в неї, як в соус. Також її можна застосовувати в заправках до салатів або замість олії покласти в кашу. А ще тахіні є незамінним інгредієнтом такої східної страви як хумус.
Кунжутно-банановий йогурт
Інгредієнти:
1. Кунжут - 75 г;
2. Банани - 2 шт;
3. Вода (до бажаної консистенції) - по необхідності
Приготування:
1.Кунжут промити, замочити у воді на декілька годин або краще на ніч
2. Злити воду. Покласти в чашу блендера і збити протягом декількох хвилин (додати воду, якщо необхідно).
3. Нарізати банани і зблендувати до однорідності, при потребі додати води.
Можна додати ще меду за смаком, кориці , шматочки фруктів, ягоди по сезону.
