Растительное молоко

В последние годы, когда веганство и здоровый образ жизни набирают все больше и больше последователей, растительное молоко также приобрело популярность. Его получают из злаков, семян, орехов и бобовых. Каждый из этих напитков имеет свой вкус и свойства, подавляющее большинство из которых полезны для здоровья.

Растительное молоко - напиток, предназначенный для всех, и введение его в рацион приводит к обогащению организма многочисленными микро- и макроэлементами.

Растительное органическое молоко и его особенности

Список видов растительного натурального молока очень длинный. Если кто-то решил стать веганом, не может употреблять коровье молоко по состоянию здоровья или просто хочет разнообразить свой рацион, ему есть что купить. В зависимости от продукта, из которого изготовлено сухое растительное молоко, напиток различается по цене, вкусу, свойствам, питательной ценности.

Польза растительного молока

Если растительное молоко - это не молоко, что это такое? Его можно назвать напитком, экстрактом или отваром орехов, злаков, семян или семечек. Оно образуется в результате замачивания и последующего измельчения одного или нескольких этих продуктов. Сходство вкуса, цвета и, прежде всего, употребление напитка и обусловило название «молоко растительное». На этапах приготовления молока в воду из исходного продукта переносятся витамины, минералы и другие, полезные для здоровья активные соединения. В результате они легче перевариваются и более эффективно используются организмом. Органическое растительное молоко производят из натуралных продуктов, благотворное влияние которых на организм подтверждено научными исследованиями.

Регулярно употребляя растительное молоко, вы обеспечиваете более эффективное воздействие на функционирование всего организма и защиту от болезней.

Купить растительное молоко может каждый желающий. Оно предназначено для всех, и введение его в рацион приводит к обогащению его многочисленными микро- и макроэлементами.

Эта органическая альтернатива коровьему молоку особенно эффективна для людей, которым необходимы продукты без лактозы. Как выяснилось при исследованиях, группа таких лиц очень велика - до 80% населения имеют проблемы с перевариванием коровьих молочных продуктов. Кроме того, растительное молоко является отличной заменой традиционному натуральному молоку для людей, решивших стать веганами. Безлактозное молоко предназначено также для людей с высоким уровнем холестерина в крови. Спортсмены и физически активные люди также могут купить растительное молоко, поскольку оно не нагружает мышцы и тело так сильно, как коровье.

Виды растительного молока

В настоящее время на рынке растительное молоко купить или заказать онлайн можно из самых разных продуктов. Его получают из семян, орехов посредством их замачивания или измельчения с последующим сливом полученного напитка.

Имеются растительное молоко следующих видов:

·         из бобовых - соевое молоко;

·         из злаков - пшенное, овсяное, полбовидное и рисовое молоко;

·         из псевдозлаков - гречишное молоко, из киноа;

·         из семян - кунжутное молоко, конопляное;

·         из орехов и семян - кокосовое молоко, из фундука и грецких орехов, из кешью, миндаля, орехов макадамии, кедровых орехов, семян тыквы, семян подсолнечника.

Ниже приведены свойства самых популярных видов безлактозного молока на растительной основе.

Кокосовое молоко

Имеет сладкий кокосовый вкус и кремовую текстуру. Продается в банках, оно более плотное и содержит меньше воды, чем в картонных коробках, часто обогащено кальцием. Это органический продукт, богатый жирами, что делает его более калорийным, и витаминами. Преимущество кокосового молока в том, что оно не содержит холестерина, но зато в его составе присутствуют ценные микро- и макроэлементы, такие как железо, магний, селен, фосфор, кальций, медь, цинк и калий. Благодаря сладкому вкусу кокосовое молоко часто используется в кондитерской промышленности как добавка к тортам и другой выпечке.

Соевое молоко

Самое популярное растительное молоко. Оно отличается кремовой консистенцией и слегка коричневым цветом. Этот напиток немного слаще коровьего молока и богат полезным растительным белком. Очень популярен среди спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Соевое молоко также содержит калий, железо, кальций и витамины группы В. Его отрицательным свойством является сильная аллергенность и угнетение выработки гормонов щитовидной железы. Следовательно, прежде чем вводить в рацион этот продукт, следует проконсультироваться с лечащим врачом или диетологом.

Рисовое молоко

Популярный заменитель коровьего молока, так как по вкусу напоминает этот напиток животного происхождения. Имеет слегка водянистую консистенцию, не содержит глютена и помогает снизить уровень холестерина в организме. Рисовое молоко отличается низкой аллергенностью и выбирается людьми, страдающими аллергией на соевое или коровье молоко. Свойства этого напитка: низкая калорийность, но также отсутствие в составе кальция и клетчатки.

Миндальное молоко

Напиток на растительной основе, положительно влияющий на здоровье. Это альтернатива коровьему молоку, богатая кальцием, магнием, калием и цинком. Миндальное молоко содержит ненасыщенные жирные кислоты, витамин В2 и витамин молодости Е, который является сильным антиоксидантом. Употребление миндального молока повышает иммунитет организма, а также благотворно влияет на уровень холестерина в крови.

Способы применения безлактозного и сухого растительного молока

Почти 1/3 населения имеет проблемы с перевариванием молочного сахара - лактозы. В то же время активность лактазы (фермента, отвечающего за переваривание лактозы) с возрастом снижается, что также приводит к отказу от молока животного происхождения. При этом далеко не все из этих людей готовы отказаться от молока, кофе с молоком или от употребления молочных блюд. В этом случае они могут перейти к молоку на основе растений, которое является интересной и ценной заменой. Молоко на растительной основе также выбирают люди, соблюдающие ограничительные диеты, связанные с заболеваниями пищеварительной системы, и люди, соблюдающие вегетарианские и веганские диеты.

Дополнительным преимуществом молока является разнообразие вкусовых качеств в зависимости от продукта, из которого оно было приготовлено. Овсяное, миндальное, пшенное и кокосовое молоко идеально подходят для десертов, кофе и выпечки. Семена тыквы, миндаль и овсянка увеличивают питательную ценность смузи. Кокос и сою можно употреблять как отбеливатель для супов. Соя, гречка, рис и семечки отлично дополнят вторые блюда.

Где купить молоко на растительной основе?

Широкий ассортимент растительного молока доступен в Украине магазинах СМАК ЖИТТЯ в Киеве и во Львове. Купить продукт можно по приятной цене непосредственно на торговых площадках или заказать онлайн.

При покупке молока обратите внимание на состав, особенно на количество подсластителей, ароматизаторов и консервантов. Также очень важно процентное содержание орехов, зерен или семян.