Мука из зеленой гречки

Шоколадні пряники без глютену, цукру та молока

Інгредіенти:

1. Банани — 2 шт.;

2. Борошно із зеленої гречки — 90 г.;

3. Борошно рисове — 90 г.;

4. Борошно мигдалеве (або інше горіхове) — 50 г.;

5. Кокосова олія — 2 ст.л.;

6. Сода (гашена лимонним соком) — 1 ч.л.;

7. Імбир — 1/2 ч.л.;

8. Какао порошок чи кероб — 2 ст.л.

⠀

Приготування:
1. Подрібніть в блендері банан.

2. Змішайте всі інгредієнти, вийде один великий ком. З такої кількості тіста може вийти приблизно 13-14 пряників по 34 г.
3. Викладіть в пергамент на деко і випікайте в розігрітій до 180°C духовці 15 хв.

• Пам'ятайте, інгредієнти у всіх різні, тому пробуйте, доводьте до потрібної Вам консистенції.
  
• Тісто перед випіканням можете пробувати.
  

Найкраще смакувати випічкою у першій половині дня.

Соба (локшина з гречаного борошна)

Інгредієнти:

1. Борошно із зеленої гречки – 300 г
2. Борошно пшеничне цільнозернове – 300 г
3. Вода – дивитися по консистенції тіста

4. Борошно для посипання тіста

Спосіб приготування
1. Просіюємо обидва види борошна.
2. Висипаємо борошна на дошку, посередині робимо заглиблення і вливаємо туди води стільки, скільки необхідно для в’язкості тіста, перемішуємо. Тісто повинно не липнути до рук, але бути м’яким.
3.Скачуємо тісто у щільну масу і даємо вистоятися 15 хвилин.
4.Посипаємо дошку борошном, розкачуємо тісто у прямокутний пласт. Товщина тіста має бути не більшою за 1,5 мм.
5.Посипаємо його борошном і складаємо втроє на дошку, де будемо різати локшину.
6.Гострим ножем нарізаємо локшину тонкими стрічками і даємо їй трошки полежати.
7.Кидаємо собу в окріп на 5-7 хв з моменту закипання, щоб локшина була м'якою, обдаємо холодною водою.

 

Цукерки холодного приготування

Інгредієнти:

1. Банан – 1 шт.
2. Лимон – 1 шт.
3. Мигдаль очищений або кеш’ю – 100 г
4. Борошно із зеленої гречки – по потребі відносно необхідної консистенції
5. Груша стигла – 1 шт.
6. Кунжут – для посипки

Спосіб приготування
1.        Подрібнюємо у блендері банан, лимон разом зі шкірою, горіхи, попередньо замочені і очищені, якщо потрібно.
2.        Додаємо борошно зеленої гречки, маса має вийти досить м’якою і трохи липнути до рук.
3.        Грушу ріжемо на кубики.
4.        Беремо трошки тіста, всередину закладаємо кубик груші і формуємо кульку. Посипаємо кунжутом.
5.        2-3 години охолоджуємо цукерки у холодильнику.
 
Смачного!