Рожь (органическая)
Чем полезна рожь (органическая)?
- Содержит клетчатку, которая нужна для здорового пищеварения. Регулирует работу кишечника и уменьшает уровень холестерина.
- Источник витамина А, который предупреждает преждевременное старение.
- Содержит антиоксиданты, поэтому регулярное употребление ржи уменьшает воспалительные процессы в организме.
- Имеет в большом количестве:
- калий (425 мг на 100г) — поставляет кислород в мозг и поддерживает эластичность кровеносных сосудов;
- фосфор (290 мг) — формирует костную и зубную ткани. - Пророщенные ржаное зерно на 13% состоит из белков, на 69% из углеводов и на 2% из жиров. Такой сбалансированный состав позволяет получить заряд энергии и сохоанять длительную сытость.
- калий (425 мг на 100г) — поставляет кислород в мозг и поддерживает эластичность кровеносных сосудов;
- фосфор (290 мг) — формирует костную и зубную ткани.
Что делать?
- Используйте для:
- проращивания;
- добавляйте пророщенные зерна в готовую кашу или посыпайте салаты;
- варите с ржи каши и супы;
- готовьте лечебные отвары и настойки. - Делимся нашим рецептом каши из пророщеной ржи
Добавьте к пророщеной ржи 1 ст. л. меда, несколько ложек шрота на ваш вкус, теплую воду и перемешайте. Завтрак подан :)
- проращивания;
- добавляйте пророщенные зерна в готовую кашу или посыпайте салаты;
- варите с ржи каши и супы;
- готовьте лечебные отвары и настойки.
Добавьте к пророщеной ржи 1 ст. л. меда, несколько ложек шрота на ваш вкус, теплую воду и перемешайте. Завтрак подан :)
Как прорастить рожь?
- Залейте 1-2 ст. л. ржы водой в стеклянной посуде и оставьте на ночь.
Утром промойте, слейте воду и оставьте влажной на день. Вечером снова промойте и оставьте ночь. Утром получайте готовые ржаные проростки, специально к завтраку:)
- Советуем вводить проростки в рацион постепенно. Они имеют функцию «метлы», которая активно очищает организм от шлаков и токсинов. Поэтому сначала употребляйте не более 2-3 ст. л. проростков в день. Со времен количество можно увеличивать.
Утром промойте, слейте воду и оставьте влажной на день. Вечером снова промойте и оставьте ночь. Утром получайте готовые ржаные проростки, специально к завтраку:)
Чего не стоит делать?
- Употреблять при индивидуальной непереносимости продукта.
- Рожь содержит глютен, поэтому не стоит употреблять при его непереносимости.
Житні хлібці з проростків
Житні хлібці з проростків
Інгредієнти:
Зерно жита — 300 г;
Мигдаль — 60 г (можна замінити іншим горіхом або соняшником);
Насіння льону — 20 г;
Вода питна — 2 ст.л.;
Сіль або змелена ламінарія — ¼ ч.л.
Приготування:
1. Для пророщення зерна необхідно замочити жито у чистій воді на 3-5 годин (або на ніч). Потім злити воду, промити насіння і залишити трохи вологи на дні посудини. Прикрийте нещільно посудину кришкою чи тканиною. Відкладіть жито у тепле темне місце допоки не з’являться корінці довжиною 3-4 мм. Поки насіння проростає промивайте його 2 рази на день.
2. Готові проростки зберігайте до 5 діб в холодильнику, промиваючи їх раз в день.
3. Подрібніть горіхи чи насіння у кавомолці чи млинку до утворення борошна. Залийте насіння льону водою і зачекайте, поки воно не пустить слиз. Приблизно до півгодини.
4. Змеліть проростки жита в блендері. Додайте борошно з горішків і перемішайте. Додайте всі інші інгредієнти і все перемішайте.
5. Розкатайте тісто. Чим тонше тісто, тим швидше висохне. Помістіть розкачане тісто в дегідратор. Зазвичай випічка тоненьких коржиків займає приблизно 1-2 години, а товстих - 3-4 години.
6. Сушіть хлібці до того моменту, поки не з'явиться хрустка скоринка. Тут важливо не пересушити! Інакше тісто стане твердим, як камінь. Витягайте коржі тоді, коли вони ще м'які.
7. Якщо у вас немає дегідратора, приготувати хлібці можна і в духовці. В цьому випадку вам знадобиться спеціальна решітка. Встановіть в духовці низьку температуру (бажано з конвекцією вентилятора) і злегка відкрийте дверцята.
8. Пам'ятайте, що готовий хлібець повинен бути зовні сухим і хрустким, а всередині - злегка тягучим. Коли вистигнуть хлібці, зберігайте їх в герметичному контейнері в холодильнику.
Відвар з
зерен жита
0, 5 скл
зерен жита
5 скл води
Зерно жита — 300 г;
Мигдаль — 60 г (можна замінити іншим горіхом або соняшником);
Насіння льону — 20 г;
Вода питна — 2 ст.л.;
Сіль або змелена ламінарія — ¼ ч.л.
Приготування:
1. Для пророщення зерна необхідно замочити жито у чистій воді на 3-5 годин (або на ніч). Потім злити воду, промити насіння і залишити трохи вологи на дні посудини. Прикрийте нещільно посудину кришкою чи тканиною. Відкладіть жито у тепле темне місце допоки не з’являться корінці довжиною 3-4 мм. Поки насіння проростає промивайте його 2 рази на день.
2. Готові проростки зберігайте до 5 діб в холодильнику, промиваючи їх раз в день.
3. Подрібніть горіхи чи насіння у кавомолці чи млинку до утворення борошна. Залийте насіння льону водою і зачекайте, поки воно не пустить слиз. Приблизно до півгодини.
4. Змеліть проростки жита в блендері. Додайте борошно з горішків і перемішайте. Додайте всі інші інгредієнти і все перемішайте.
5. Розкатайте тісто. Чим тонше тісто, тим швидше висохне. Помістіть розкачане тісто в дегідратор. Зазвичай випічка тоненьких коржиків займає приблизно 1-2 години, а товстих - 3-4 години.
6. Сушіть хлібці до того моменту, поки не з'явиться хрустка скоринка. Тут важливо не пересушити! Інакше тісто стане твердим, як камінь. Витягайте коржі тоді, коли вони ще м'які.
7. Якщо у вас немає дегідратора, приготувати хлібці можна і в духовці. В цьому випадку вам знадобиться спеціальна решітка. Встановіть в духовці низьку температуру (бажано з конвекцією вентилятора) і злегка відкрийте дверцята.
8. Пам'ятайте, що готовий хлібець повинен бути зовні сухим і хрустким, а всередині - злегка тягучим. Коли вистигнуть хлібці, зберігайте їх в герметичному контейнері в холодильнику.
