Рис Басмати золотой пропаренный
Рис Басмати (золотой, пропаренный)
- Басмати — это разновидность индийского риса с тонкими длинными зернами.
- Благодаря обработке под паром рис:
- сохраняет все полезные свойства;
- легче усваивается организмом;
- сохраняет розчипчасту структуру после приготовления. - Экологически чистый продукт — не накапливает соли тяжелых металлов и другие химические вещества.
- У него низкий гликемический индекс — 45. А значит он медленно поднимает уровень глюкозы в крови и дает длительную сытость.
- Занимает первое место среди всех сортов риса по содержанию аминокислот.
- Содержит витамины группы В, которые укрепляют центральную нервную систему. Особенно богат В3 (2,1 мг) — снижает уровень холестерина в крови.
- Источник таких микроэлементов: калий (77 мг), фосфор (71 мг), магний (23 мг), кальций (11 мг). Благодаря ценному составу регулярное употребление риса улучшает состояние всего организма.
- сохраняет все полезные свойства;
- легче усваивается организмом;
- сохраняет розчипчасту структуру после приготовления.
Что делать?
- Рис Басмати легкий в приготовлении. Записывайте рецепт :)
Берем 1 часть риса и 2 части кипящей подсоленной воды, варим на маленьком огне 5-7 мин. без крышки. Виключаем огонь, накрываем крышкой и даем ему настояться еще 20 минут. Ароматный рис готовый!
Помните: после приготовления рис увеличится в объеме в 3 раза.
- Именно не пропаренный рис подходит для приготовления каш и супов. После варки он становится более разваренным и густым.
- Используйте как гарнир к рыбе или морепродуктам. Вкусно сочетаеться с овощами, грибами и пряностями.
Берем 1 часть риса и 2 части кипящей подсоленной воды, варим на маленьком огне 5-7 мин. без крышки. Виключаем огонь, накрываем крышкой и даем ему настояться еще 20 минут. Ароматный рис готовый!
Помните: после приготовления рис увеличится в объеме в 3 раза.
Чего не стоит делать?
- Не употреблять при индивидуальной непереносимости продукта.
Рисова запіканка з овочами (Біріяні)
Інгредієнти:
Рис Басматі — 2 скл. (350 г.)
Вода — 4 скл. (950 мл.);
Сіль — 3 ч.л.;
Мелений шафран — 1/4 ч.л.;
Тепле кокосове молоко для настоювання шафрану — 1/2 скл.;
Масло Гхі або кокосова олія — 3 ст.л.;
Гарам-масала — 2 ч.л.;
Мелений коріандр — 2 ч.л.;
Куркума — 1 ч.л.;
Картопля (або топінамбур) — 3 шт.;
Зелений горошок, відварений, або консервований — 1/2 скл. (200 г);
Помідори, бланшовані і протерті через друшляк — 4 шт.;
Суміш зелені (кінза, петрушка, кріп по 1 ст.л.) — 3 ст.л.;
Кокосове молоко (або натуральний йогурт) — 3/4 скл. (175 мл);
Рожева вода (не обов’язково) — 2 ч.л.;
Горіхи (грецкі або фундук) — 3 ст.л.. (близько 35 г).
Приготування:
1. Підготуйте рис: ретельно промийте його в воді поки вода не буде прозорою. Замочіть у воді на ніч.
2. Налийте воду в каструлю, покладіть 2 ч.л. солі і доведіть до кипіння. Потім додайте підготовлений рис і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і варіть на маленькому вогні близько 15 хв.
3. Поки рис вариться, розмішайте шафран в теплому молоці.
4. Нагрійте в іншій каструлі масло/олію і підсмажте, постійно помішуючи мелені прянощі. Через кілька секунд додайте нарізану картоплю і помішуючи, смажте її 5 хв, поки шматочки картоплі не підрум'яняться.
5. Додайте горошок, помідори, половину зелені і сіль, що залишилася.
6. Накрийте кришкою і варіть, поки овочі не стануть м'якими, помішуючи їх кожні кілька хвилин. Якщо потрібно, додайте трохи води, щоб овочі не підгоріли.
7. До цього часу рис повинен вже зваритися.
8. Додайте в нього молоко (йогурт), рожеву воду, шафранове молоко, обережно перемішайте його виделкою і залиште на 5 хвилин.
9. Змастіть маслом дно пательні або каструлі, покрийте її половиною рису і розрівняйте. Зверху рівним шаром покладіть овочі та картоплю нарізану кубиками, покрийте їх рештою рису і розрівняйте. Накрийте сковорідку листом алюмінієвої фольги так, щоб вона пропускала якомога менше пари.
10. Поставте в розігріту духовку і запікайте рис при t° 140 ° С протягом 15-20 хвилин.
11. Перед подачею вийміть страву з пательні лопаткою. Посипте кожну порцію подрібненими горіхами і зеленню. Подавайте гарячим.
Найкраще смакувати страву у обідній час.
