Кунжут білий
Чим особливий Кунжут білий?
- Кунжут — це насіння трав'янистої рослини роду сезам.
- Насіння білого кунжуту піддають шліфуванню, тому воно отримує такий колір.
- Для насіння кунжуту характерна гірчинка.
- Він має приємний горіховий аромат, який особливо відчувається при легкому обсмажуванні насіння.
- Кунжут — основний складник пасти тахіні.
- Він цінне та корисне джерело кальцію. У 100 г насіння міститься добова норма кальцію, який необхідний для правильної роботи м'язової тканини, міцності кісток та зубів.
- В кунжуті міститься фітоестроген, який позитивно впливає на роботу жіночих статевих гормонів.
- Лише 30 г кунжуту забезпечує 12% від денної норми клітковини для організму.
- Містить магній, що сприяє зниженню артеріального тиску.
Як вживати Кунжут білий?
- Додавайте до випічки, десертів, салатів, гарячих страв.
- Приготуйте кунжтуне молоко чи тахіні.
- Оптимальна доза кунжуту — 30 г в день.
- Рекомендуємо замочувати насіння у воді на 5-6 годин чи на ніч або розмелювати сухим у кавомолці. Це сприятиме максимальному засвоєнню.
Чого не варто?
- Не варто вживати при індивідуальній непереносимості продукту.
- Не вживати кунжут із продуктами, які багаті на залізо (н-д морська капуста, біла та червона квасоля, сочевиця, зелена гречка і т.д), оскільки кальцій, що міститься у кунжуті є антагоністом заліза, тому разом ці два мінерали не зможуть повністю засвоїтися і проявити свої корисні властивості.
Тахіні (кунжутна паста)
Інгредієнти:
1. Кунжут - 1 склянка;
2. Олія (найкраще кунжутна) - 3-4 ст.л.
Приготування:
-
Відправляємо насіння кунжуту на суху сковорідку, щоб трохи підсушити на 3-5 хвилин, постійно помішуючи.
-
Подрібнюємо охолоджене насіння в блендері, додаючи кунжутну олію.
-
Доводимо до кремового стану і перекладаємо в соусник або баночку ,в якій будемо зберігати кунжутну пасту в холодильнику.
Тахіні може бути відмінною закускою сама по собі - просто наріжте овочі та вмокайте в неї, як в соус. Також її можна застосовувати в заправках до салатів або замість олії покласти в кашу. А ще тахіні є незамінним інгредієнтом такої східної страви як хумус.
Кунжутно-банановий йогурт
Інгредієнти:
1. Кунжут - 75 г;
2. Банани - 2 шт;
3. Вода (до бажаної консистенції) - по необхідності
Приготування:
1.Кунжут промити, замочити у воді на декілька годин або краще на ніч
2. Злити воду. Покласти в чашу блендера і збити протягом декількох хвилин (додати воду, якщо необхідно).
3. Нарізати банани і зблендувати до однорідності, при потребі додати води.
Можна додати ще меду за смаком, кориці , шматочки фруктів, ягоди по сезону.
