Амарант — їжа для Вашого здоров'я
Опубліковано: 06.02.2018, Оновлено: 28.12.2021
Важко знайти людину, яка б ніколи не бачила амарант. Та досі багато з нас і не здогадуються, що цю цікаву рослинку, яка росте в полі можна вживати.
Амарант названо ідеальним продуктом 21-го століття завдяки своїй високій біологічної цінності. Амарант однозначно суперфуд, який є близьким “родичем” кіноа.
Амарант не містить глютену.
Амарант - цінний харчовий продукт, який містить корисні речовини не лише в суцвітті, а й в листі та корені.
_________________________________________________
- 100 г цього насіння достатньо для покриття майже 30% добової потреби в кальцію та більш, ніж половини рекомендованої дози заліза;
- Амарант містить велику кількість сквалену - речовини, яка пригнічує старіння клітин і допомагає засвоєнню вітаміну Д, тому амарант рекомендовано вживати людям з атеросклерозом, цукровим діабетом, підвищеним рівнем холестерину;
- Містить більше магнію, ніж шоколад амаранту- чудово підійде людям з постійним стресом;
- Чемпіон у кількості вітаміну А, який допомагає покращити зір, діяльність травної системи та сприяє формуванню кісткових тканин;
- Особливо високий вміст кремнію в суцвіттях рослини;
- Амарант не містить клейковини, тому підходить при алергії на глютен;
- Також чарівне насіння містить багато моно- та полінасичених жирних кислот, які знижують ризик захворювань серця та нервової системи;
- Амарант містить втричі більше білкових сполук, ніж куряче м’ясо, тому чудово підходить вегетаріанцям, веганам, спортсменам (для набору ваги);
- Високий вміст клітковини сприяє очищенню організму від токсинів і шлаків, а також чудово підходить для схуднення;
- Широке застосування амарант має у вигляді настоянки, яка використовується як спазмолітичний засіб при коліках, гастритах і запорах.
- При алергії і діатезі добре допомагає відвар коренів і насіння амаранту, а при опіках і шрамах ефективно масло з рослини.
- Значно зміцнює імунну систему;
- Омолоджує клітини, а також зупиняє ріст і поширення злоякісних утворень;
- Сприяє виведенню шлаків, радіонуклідів і солей важких металів з організму;
- Амарант з успіхом застосовується при лікуванні запальних процесів сечостатевої системи, геморої, анемії, авітамінозах, занепаді сил, діабеті, ожирінні, неврозах, різних шкірних захворюваннях і опіках, стоматиті, пародонтиті, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, атеросклерозу.
Вживання амаранту
- З насіння амаранту можна зробити борошно, подрібнивши його, наприклад, у кавомолці. Використовувати борошно можна для випічки, приготування коржів, хліба, печива, а також для панірування.
- Амарант можна готувати звичним для нас способом, як кашу.
- Додавайте олію амаранту до страв.
- Пророщенні зерна стануть чудовим додатком до салатів, адже вони містять в 5 разів більше корисних речовин, ніж варене насіння
- Також можна робити з амаранту поп-корн і корисно хрумтіти під фільми.
- Обсмажені або сирі насінини додають у запіканки, пудинги, торти, млинці. При нагріванні амаранту на сковорідці він набуває приємного горіхового смаку.
- Також амарант використовується для виготовлення макаронних і кондитерських виробів.
- При лікуванні онкологічних захворювань застосовують пророщене насіння рослини, яке має виражений протипухлинний ефект.
У народній медицині особливо цінується амарантова олія.
- Всього 2 столові ложки амарантової олії можуть забезпечити організм добовою потребою заліза;
- Амарантова олія допоможе вилікувати пародонтоз і карієс;
- Олія амаранту - чудовий засіб для очищення судин та крові від холестерину та від розвитку захворювань серця та головного мозку;
- Амарантова олія - чудовий засіб для профілактики та лікування анемії;
- Додавайте олію в салати, каші, супи та соуси;
- Вживання амарантової олії покращує діяльність імунної системи;
- Амарантова олія використовується зовнішньо для загоєння порізів, опіків, гнійних ран;
- Олію амаранту особливо рекомендується включати в раціон людям, які прагнуть схуднути, та діабетикам;
- Вживання амарантової олії покращить стан шкіри, нігтів та волосся;
- Олія відмінно зволожує шкіру, зменшує глибину зморшок, надає шкірі здоровий і свіжий вигляд.
Умови зберігання
Олію амаранту зберігайте в холодильнику, а насіння в прохолодному місці та в герметично закритому контейнері.
Важливо
Не зважаючи на всі корисні властивості амаранту, новачкам варто бути обережними у його вживанні.
Амарант має досить активну дію, тому надмірне вживання може викликати нудоту і розлад шлунку через виведення токсинів.
Вводьте амарант в раціон поступово.
Протипоказання
- Індивідуальна непереносимість та наявність алергічних реакцій.
- Не слід вживати амарант при важких захворюваннях травної системи, холециститі, сечокам’яній хворобі і розладах кишківника.
- Сироїдам також не варто захоплюватися вживанням амаранту, адже сире насіння важко перетравлюються.
Рецепти
Амарантова каша на сніданок
Інгредієнти
50 г чашки амаранту
150 мл води
½ чайної ложки кориці (додатково)
¼ ч.л. імбиру (необов'язково)
1/8 ч.л. мускатного горіха (необов'язково)
жменя насіння та горіхів
кленовий сироп або сироп агави, щоб подати (необов'язково)
Приготування:
- Замочіть на 3 години амарант, добре промийте, закип’ятіть воду в каструлі та помістіть туди амарант.
- Закрийте каструлю кришкою і варіть кашу 25 хв, перемішуючи кожні 5 хв.
- Коли амарант приготується, залийте його рослинним молоком, додайте спеції, насіння та сироп. Добре перемішайте та подавайте до столу. За бажанням можете додати фрукти та ягоди
Смачного !
Бананова каша з горіхом пекан
Інгредієнти:
1/2 склянки амаранту
1 склянка води
1/8 чайної ложки солі
1/4 склянки пекана
1 столова ложка горіхової олії
1-2 столові ложки кленового сиропу
1/2 чайної ложки кориці
2 банани
Рослинне молоко (мигдальне або кокосове) для поливки
Приготування
- Приготуйте амарант, настоюйте після приготування ще 10 хв.
- Просмажте пекан на сухій сковорідці
- Окремо нагрійте олію разом з кленовим сиропом і корицею
- Додайте нарізаний банан і тушкуйте на маленькому вогні, поки кленовий сироп не поглинеться в банани
- Змішайте банани з горіхами та амарантом. За бажанням додайте джем, насіння або ягоди
Смачного !
Якщо ви маєте запитання - пишіть нам:
Telegram: 068 618 18 86
Viber: 068 618 18 86